海原縣賈塘鄉(xiāng)黃坪村農(nóng)戶養(yǎng)殖肉牛已初具規(guī)模。寧夏日?qǐng)?bào)報(bào)業(yè)集團(tuán)全媒體記者 段春 攝

在海原縣，一場(chǎng)肉牛產(chǎn)業(yè)數(shù)字化轉(zhuǎn)型實(shí)踐引人注目。2025年12月27日上午9時(shí)，當(dāng)養(yǎng)殖示范戶田玉龍家新補(bǔ)欄的30頭西門(mén)塔爾犢牛信息錄入系統(tǒng)時(shí)，海原縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展服務(wù)中心主任董曉利的手機(jī)即刻收到了提示。輕觸屏幕，每頭牛的電子檔案——父系母系、出生日期、防疫記錄，便清晰呈現(xiàn)。

在關(guān)橋鄉(xiāng)脫場(chǎng)村，技術(shù)員馬龍正手持專(zhuān)用設(shè)備，對(duì)田玉龍家的一頭安格斯牛進(jìn)行面部掃描?！熬拖袢四樧R(shí)別一樣，每頭牛的面部紋路都是獨(dú)一無(wú)二的。”他解釋道。信息采集完成后，這頭牛從出生到出欄的全生命周期數(shù)據(jù)將實(shí)時(shí)上傳至縣級(jí)數(shù)智化平臺(tái)，構(gòu)建從出生到餐桌的全生命周期數(shù)據(jù)鏈，為食品安全溯源筑牢技術(shù)根基。

“海原肉?！钡母?jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，早在“起跑線”上就已確立。走進(jìn)海原“牛王谷”育種基地，24頭優(yōu)質(zhì)種公牛享受著專(zhuān)屬牛舍與定制飼料。在北京首農(nóng)集團(tuán)專(zhuān)家團(tuán)隊(duì)的技術(shù)支持下，基地采用先進(jìn)凍精改良技術(shù)，新一代牛犢出生就有50多公斤重，骨架壯實(shí)，生長(zhǎng)速度快?！昂梅N源就像好種子，一眼就能看出差別?！辟Z塘鄉(xiāng)養(yǎng)殖戶田彥明笑著說(shuō)。

通過(guò)引進(jìn)1000枚華西牛優(yōu)質(zhì)胚胎，海原縣構(gòu)建了“政府采購(gòu)優(yōu)質(zhì)凍精+企業(yè)技術(shù)指導(dǎo)+冷配員入戶”的服務(wù)體系，讓包括散戶在內(nèi)的所有養(yǎng)殖戶都能免費(fèi)使用優(yōu)質(zhì)種源。目前，海原肉牛的良種覆蓋率已超過(guò)95%，昔日的養(yǎng)殖大縣正蛻變?yōu)椤皟?yōu)質(zhì)種源供應(yīng)基地”。

在精深加工園區(qū)，福建企業(yè)研發(fā)的牛雜火鍋套餐在電商平臺(tái)熱銷(xiāo)；通過(guò)與“六盤(pán)西牧”合作，分割精致、包裝統(tǒng)一的海原冷鮮牛肉已進(jìn)入全國(guó)各地的高端商超。當(dāng)?shù)剡€與廣東、南京等地的連鎖餐飲企業(yè)簽訂協(xié)議，實(shí)現(xiàn)海原牛肉直供廚房。

從25萬(wàn)頭的養(yǎng)殖規(guī)模，到直營(yíng)店遍布深圳、上海、西安等城市，再到“海原牛雜”“海原老味道”等品牌持續(xù)發(fā)力，“海原肉牛”正走出一條高質(zhì)量發(fā)展的新路徑。

2026年心愿

董曉利：我的愿望很簡(jiǎn)單：希望全國(guó)各地的朋友都能品嘗到我們高品質(zhì)、可溯源的海原牛肉；希望每一位辛勤勞作的養(yǎng)殖戶，都能因這份事業(yè)而過(guò)上更富足的生活。“海原肉?！笔且粡堃愿哔|(zhì)量發(fā)展鑄就的“金色名片”，更是一條充滿希望的致富之路。愿海原牛肉的香氣，飄進(jìn)千家萬(wàn)戶。